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導(dǎo)語(yǔ)：洋蔥作為我們一樣平常生涯中都市看到的一種食物，洋蔥炒雞蛋，洋蔥可以作為許多菜肴中的配菜，人人都應(yīng)該對(duì)洋蔥不生疏。那么人人在切洋蔥時(shí)是不是經(jīng)常會(huì)流淚，你們知道這是什么緣故原由嗎?下面就由探秘志小編為人人揭秘切洋蔥時(shí)為什么會(huì)流淚以及切洋蔥不流淚小妙招，感興趣的不妨一起往下領(lǐng)會(huì)!
切洋蔥時(shí)為什么會(huì)流淚?
洋蔥是人們?cè)趶N房里用作烹飪質(zhì)料的一種草本植物，它與大蒜、生姜、韭菜、蔥等親熱相關(guān)。2014年，洋蔥產(chǎn)量最大的國(guó)家是中國(guó)和印度：中國(guó)生產(chǎn)了25%的洋蔥，印度生產(chǎn)22%的洋蔥。
切洋蔥時(shí)會(huì)流眼淚，想必人人都實(shí)驗(yàn)過(guò)。眼淚是洋蔥細(xì)胞破碎的效果，并隨后釋放出一種名為蒜胺酸酶的酶，這就是眼睛受刺激會(huì)流淚的基本緣故原由。然后蒜胺酸酶與洋蔥中的氨基酸發(fā)生化學(xué)反映，氨基酸之后會(huì)轉(zhuǎn)化成次磺酸，次磺酸再次經(jīng)由化學(xué)反映后，便會(huì)釋放出硫代丙醛-S-氧化物，這種化學(xué)物質(zhì)十分容易在空氣中揮發(fā)，然后與人體的眼球相接觸時(shí)便會(huì)感應(yīng)十分辣，觸碰著淚腺自然而然就會(huì)流眼淚啦!
切洋蔥不流淚小妙招
若是可能的話，應(yīng)該切洋蔥在透風(fēng)優(yōu)越的地方，靠近風(fēng)扇，風(fēng)扇會(huì)把洋蔥分子吹走，這樣就不會(huì)進(jìn)入眼睛。
另一種防止流淚的方式是在切洋蔥之前冷藏洋蔥。與室溫相比，洋蔥分子在冷狀態(tài)下的揮發(fā)性較小。
第三，可以通過(guò)將洋蔥浸入水中來(lái)減輕對(duì)眼睛的刺激性，水能阻止氣體擴(kuò)散到眼睛中。
最后，切洋蔥應(yīng)該自上而下，洋蔥根有最高濃度的酶會(huì)刺激眼睛。因此，切洋蔥自上而下，能只管削減眼睛的不適。
若是確實(shí)淚腺對(duì)照敏感的你們，那么就找個(gè)器械把眼睛蒙上吧!找個(gè)透明的眼罩去切洋蔥，這也是一種不錯(cuò)的方式~
洋蔥的利益
自從羅馬天子用洋蔥治療傷風(fēng)以來(lái)，人們就知道洋蔥具有藥用價(jià)值。洋蔥還被以為有助于預(yù)防鼠疫和霍亂等盛行病。此外，洋蔥具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，由于它們含有維生素A、B6、E和C。它們還含有自然糖、鉀、鐵、鈉、鐵和膳食纖維。
此外，洋蔥是一種很好的葉酸泉源。當(dāng)一小我私人生吃洋蔥時(shí)，一種叫做二烯丙基二硫的化合物使洋蔥具有治療作用。另外，洋蔥另有利于促進(jìn)人體消化、消炎殺菌以及利尿祛痰等等功效。
無(wú)淚洋蔥
日本科學(xué)家研制了無(wú)淚洋蔥，2008年，新西蘭食物研究所也樂(lè)成地制造了“沒(méi)有眼淚”的洋蔥，他們行使基因生物手藝來(lái)阻止洋蔥中酶與氨基酸的正常合成。然而，這些無(wú)淚洋蔥沒(méi)有怪異的洋蔥味道了。
無(wú)淚洋蔥可以讓人在切時(shí)不會(huì)流淚，對(duì)于無(wú)淚洋蔥早在幾年前就有科學(xué)家已經(jīng)在研究了。洋蔥不僅可以削減體重增添，還能預(yù)防心血管疾病，不外，一公司的談話人稱(chēng)，現(xiàn)在暫時(shí)不會(huì)將這種無(wú)淚洋蔥投入到商業(yè)化生產(chǎn)當(dāng)中。